“不辞长作岭南人，却羡田苏即旧邻”这句诗出自唐代诗人韩愈的《左迁至蓝关示侄孙湘》。此句诗表达了诗人对岭南美好生活的向往，岭南地区自古以来便是我国南方的一片富饶之地，不仅风景秀丽，物产丰富，而且气候温和，四季如春。在众多的岭南特产中，水果尤为出名，以下列举几种代表性的水果。

首先，不得不提的就是荔枝。荔枝被誉为“果中之王”，其肉质鲜美多汁，口感细腻，甜而不腻，深受人们的喜爱。每年的夏季，正是荔枝成熟的季节，那一颗颗红润饱满的果实挂满枝头，成为一道亮丽的风景线。除了美味可口外，荔枝还具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C和多种矿物质，对人体健康大有裨益。

其次，龙眼也是岭南地区的特色水果之一。与荔枝一样，龙眼同样属于热带水果，其果实圆润光滑，味道甘甜，营养丰富。龙眼不仅可以直接食用，还可以加工成果干、罐头等产品，深受消费者的欢迎。此外，龙眼还有着“长寿果”的美誉，在中医理论中，龙眼具有补血安神的功效，对于改善睡眠质量、增强体质有着显著的作用。

最后，菠萝也是岭南地区的重要水果之一。菠萝以其独特的香气和酸甜适中的口感而闻名遐迩，无论是直接切片食用还是制作成各种美食，都别有一番风味。菠萝富含维生素C和多种酶类物质，能够促进消化吸收，提高免疫力，是夏日里消暑解渴的最佳选择之一。

综上所述，“不辞长作岭南人”不仅仅是因为岭南风景优美，更重要的是这里盛产各种美味可口的水果，让人流连忘返。